Zýmé 2016 Amarone della Valpolicella Classico
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Zýmé
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Amarone Classico della Valpolicella  Zymé 2016

Tipologia: Rosso fermo

Classificazione: DOCG Amarone della Valpolicella Classico

Vitigni: Corvina 40%, Corvinone 30%, 5% Croatina, 15% Rondinella, 10% Oseleta 

Regione: Veneto

Consumo ottimale: 2023/2033

Vinificazione ed Affinamento: appassimento delle uve per almeno 3 mesi in modo naturale. Le uve pigiate a gennaio vengono lasciate in vasche di cemento o acciaio per il tempo necessario all'inizio della fermentazione senza alcun apporto di lieviti o altro. Affinamento in botti di rovere di Slavonia per almeno 5 anni ed in bottiglia per almeno 1 anno.

Abbinamento:  carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati.

Gradazione : 15,5%

Formato : 0,75 lt

Servire a : 18/20 °C

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