Le Serre Nuove Dell'Ornellaia 2021 (Cassetta in legno)
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Bolgheri Rosso Le Serre Nuove Dell'Ornellaia Magnum 2021

Tipologia: Rosso

Classificazione: Bolgheri DOC

Vitigni: Merlot 64%, Cabernet Sauvignon 17%, Cabernet Franc 10%, Petit Verdot 9%.

Vinificazione ed Affinamento: raccolta e selezione manuale delle uve prima e dopo la diraspatura. Vinificazione separata per ogni varietà e parcella. Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata per 2 settimane a cui segue la nacerazione di circa altre 2 settimane. Fermentazione malolattica inizia in acciaio e termina in legno (Barriques nuove per il 25% e di secondo passaggio per il 75%), dove matura per circa 15 mesi (dopo un anno avviene l'assemblaggio con reintroduzione in barriques per altri 3 mesi). Il vino termina la maturazione con altri 6 mesi di bottiglia prima di essere commercializzato.

Regione: Toscana

Abbinamento consigliato: selvaggina, carni rosse e bianche in umido, carne arrosto e grigliata, pasta al sugo di carne. 

Gradazione: 14,5%

Formato: 1,5 lt

Servire a: 16/18 °C

Anno: 2020

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