LE PIANE BOCA 2015

LE PIANE BOCA 2015

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LE PIANE
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Boca DOC per disciplinare ha più tipologie di uve, il Re Nebbiolo (85%) che trova in questa zona la sua eccellenza. La Vespolina (15%) accompagna il Re nel suo invecchiamento anche come parente stretto. La Vespolina è un uva molto difficile da allevare, è sensibile al tempo umido e alle malattie, spesso ha rese basse, ma tutto questo non ci fa smettere di coltivarla perché conferisce ai nostri vini una grande speziatura, un pò di grasso, fiori che fanno pensare al miele e sostiene senza coprire la struttura del Nebbiolo.

Un ricco bouquet di frutti rossi risveglia le narici offrendo tocchi minerali propri dei terreni da cui trae origine. More seducenti e ribes golosi danno vita ad uno sposalizio perfetto che esalta un dolce e fugace sentore di liquirizia nel finale.

Sfiora la perfezione esprimendo una profondità quasi inarrivabile che rievoca freschezza e mineralità.
Nome Le Piane Boca 2015
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Piemonte
Vitigni 85% Nebbiolo, 15% Vespolina
Ubicazione Loc Le piane (NO)
Clima Altitudine: 400-450 m. s.l.m.
Composizione del terreno I terreni sono a pH basso e consistono totalmente di ghiaia porfida (di origine vulcanica) leggermente rossi pieni di minerali.
Sistema di allevamento Guyot semplice.
Resa per ettaro 30-40 q
Vinificazione Fermentazione e macerazione sulle bucce 30 giorni in un tino aperto di legno 25hl e in tini aperti di acciaio da 20hl con follature manuali per 1-2 volte al giorno. Lieviti indigeni.
Affinamento Dopo la pressatura, malolattica spontanea (in primavera) e permanenza in botte grande di 20hl-28hl di rovere di slavonia per tre o quattro anni, l’affinamento in bottiglia per 1 anno.
Grado alcolico 13,50% in volume
Acidità totale 6,00 gr/L
PH 3,45
Abbinamento Secondi piatti di carne bianche, carni arrosto o selvaggina esaltano questo vino
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