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CARATTERISTICHE
| Denominazione | ACCORDINI IGINO VALPOLICELLA RIPASSO 2018 |
| Annata | 2018 |
| Vitigni | Corvina Veronese e Corvinone, Rondinella, Rossignola |
| Regione | Verona - Italia |
| Gradazione | 15% |
| Formato | Bottiglia 75cl |
| Temp. servizio | 18°-20°C |
| Descrizione | Fratello nobile dell’Amarone, vino di ottima struttura, dalla colorazione intensa e dalle note fruttate di ciliegia che si fondono coi profumi speziati. Dal carattere tannico e leggermente pungente ricorda il carattere deciso dell’Amarone senza perdere in morbidezza e bevibilità. Consigliato per accompagnare carni bianche e formaggi, oltre ai consueti abbinamenti con carni rosse alla griglia. |
Il metodo Ripasso è una tradizione che si rinnova ogni anno, facendo il ri-passo del vino Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone ancora calde e ricche di zuccheri. Si inizia con raccolta manuale in cassette destinate all’appassimento in fruttaio per circa tre mesi, segue la vinificazione del Valpolicella base che poi viene a contatto per alcuni giorni del Valpolicella con le vinacce dell’Amarone. In questo periodo avviene una seconda fermentazione alcolica a cui segue un affinamento in barrique di rovere francese per 12 mesi.
SPEDIZIONE
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