SAN POLO BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2014

SAN POLO BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2014

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SAN POLO
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Varietà: Sangiovese 100%
Grado alcolico: 13,5% vol.
Contenuto: 750 ml
Collocazione geografica: San Polo e Montluc di Montalcino - Siena
Note descrittive: il Brunello di San Polo grazie alle caratteristiche dei terreni di provenienza, il cui contenuto calcareo è ideale per il Sangiovese e grazie alla localizzazione dei vigneti sul bellissimo Poggio di San Polo, può invecchiare a lungo e migliorare con l’affinamento in bottiglia. Anno di impianto del vigneto 1990-2000 con una densità di 4.000 - 7.000 viti/Ha ed una resa di 34 hl/Ha. Vendemmia manuale in piccole cassette da 17 kg effettuata verso fine settembre e pigiatura soffice delle uve preceduta da attenta selezione degli acini. Fermentazione in vasche di cemento ad una temperatura di fermentazione di 28/30°C per 20/22 giorni. Fermentazione malolattica svolta in tonneaux da 500 litri ed affinamento per 24 mesi in tonneaux di rovere francese di primo passaggio a tostatura media seguito da un lungo affinamento in bottiglia prima della messa in commercio. Quella del 2008 è stata un’ottima vendemmia grazie alle buone condizioni climatiche. Ad un inverno piuttosto umido, anche se non particolarmente rigido, è seguita una primavera molto regolare sia nelle temperature che nelle precipitazioni. Le piogge si sono protratte, a fasi alterne, fino alla metà di giugno mentre l’estate ha registrato una buona alternanza di periodi freschi ed umidi e di altri più caldi ed asciutti. Di colore rosso rubino intenso con riflessi granati, limpido e brillante. Al naso esprime i tipici aromi di violetta e piccoli frutti rossi. Si riconoscono sentori di sottobosco, legno aromatico, leggera vaniglia e confettura composita seguiti da sottili note di caffè. intenso, persistente, ampio ed etereo. E’ un vino caldo in bocca, di trama densa e corposa. Il finale è lungo, con tannini ben definiti. Il Brunello di San Polo, grazie alle caratteristiche dei terreni da cui proviene, sopporta lunghi invecchiamenti e migliora con l’affinamento in bottiglia. L'eleganza e il corpo armonico del vino consentono abbinamenti con piatti molto strutturati quali carni rosse, selvaggina da penna e da pelo, eventualmente accompagnate da funghi e tartufi. Ottimo con formaggi quali tome stagionate, Parmigiano reggiano e pecorino toscano.
Temperatura di servizio: 18/20°C.
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